在张益凡看来，供应量减少是今年价格上涨迅猛的重要原因，他讲到：“今年主要是因为量，好多量都被收了，造成短缺心里，后来货一出来，大家老担心拿不到货，然后一把就把它拿光了。”

另外，他也指出，“市场承接能力还是很强的，现在有种风气，大家喝酒都在向茅台靠拢，我注意到在原来一些不怎么喝茅台的二线城市，现在也把茅台当成标配了，在互联网发达情况下，大家统一标准，赢家通吃效应就越来越明显，之前每个省都流行自己的本地特色酒，现在大家好像都觉得茅台是没法替代的。高端酒之前大家认为有很多，现在则认为只有茅台和其它酒。”

在张益凡看来，茅台这种地位、需求下沉趋势还没走完，还在继续向全国扩散 “走完茅台量可能达到10万吨，占白酒市场的1%，1%的人喝茅台这个量是很正常的。”

为了抑制价格，贵州茅台曾在8月初表示“中秋国庆前夕集中投放7400吨茅台酒”。另外，今年也是公认飞天茅台的“小年”，因为刚好对应2015年为飞天茅台基酒产量下滑严重的一年，全年基酒产量32179吨，相较于2014年基酒产量38745吨下降17%，因此年初时贵州茅台公布今年计划投放量3.1万吨也超出市场预期。

“离开茅台镇就无法生产茅台”，由于产地的限制，茅台酒稀缺的属性似乎已是公认的事实。茅台的产能一直备受关注，近两年李保芳曾在多个场合表达过茅台酒不可能无限扩产，并在今年曾明确表示待新一轮产能扩产完成，达到5.6万吨规模后，“茅台的产能或许就不再扩张了，环境、资源等因素已经支撑不了茅台产能的扩张”。